Vliv chemického složení ovoce na jeho potravinářské využití

• Main Author: Vinklárková, Květa (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: ovoce; jablka; sacharidy; pektinové látky; vitamíny; konzervace; ovocný výrobek; fruit; apples; sugars; pectin; vitamin; conservation; fruit product; bakalářská práce
• Physical Description: 67 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 02.06.2013