Charakteristika vybraných kmenů bakterií rodu Lactococcus

• Main Author: Vančuříková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Černíková, Michaela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: bakterie mléčného kvašení; mléčná fermentace; rod Lactococcus; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; bakteriociny; lactic acid bacteria; milk fermentation; Lactococcus genus; bacteriocins; bakalářská práce
• Physical Description: 47 s., 2 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 02.06.2038