Staff View: Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.

Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Šerá, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	ementál sýřenina zrání sýrů biochemie emmenthal cheese curd curing of cheeses biochemistry bakalářská práce
Physical Description:	53 s., 4 s.obr. příloh.


LEADER	01243ntm a22003377u 4500
001	zp7759
041			\|a cze
100	1		\|a Šerá, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
246			\|a Biotechnological processes at production of hard cheeses.
260			\|c 2008
300			\|a 53 s., 4 s.obr. příloh.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a ementál
653			\|a sýřenina
653			\|a zrání sýrů
653			\|a biochemie
653			\|a emmenthal
653			\|a cheese curd
653			\|a curing of cheeses
653			\|a biochemistry
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7675 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB