Vliv jakosti sušeného mléka na reologické vlastnosti jogurtu

• Main Author: Obdržálková, Jaroslava (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: sušené mléko; jogurt; způsoby sušení; dry milk; yogurt; manners cure; bakalářská práce
• Physical Description: 48 stran
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení