Staff View: Pekárenské vlastnosti pšeničné a žitné mouky

Pekárenské vlastnosti pšeničné a žitné mouky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Juříková, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	pšenice žito mouka jakost mouky chemické složení mouky pšeničné těsto žitné těsto wheat rye flour quality of flour chemist of flour wheaten dought rye dought bakalářská práce
Physical Description:	47 s.


LEADER	01369ntm a22004097u 4500
001	zp7701
041			\|a cze
100	1		\|a Juříková, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Pekárenské vlastnosti pšeničné a žitné mouky
246			\|a Bakery charakteristics wheaten and rye flour
260			\|c 2008
300			\|a 47 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a pšenice
653			\|a žito
653			\|a mouka
653			\|a jakost mouky
653			\|a chemické složení mouky
653			\|a pšeničné těsto
653			\|a žitné těsto
653			\|a wheat
653			\|a rye
653			\|a flour
653			\|a quality of flour
653			\|a chemist of flour
653			\|a wheaten dought
653			\|a rye dought
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/6002 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB