Vliv ochranných povlaků z přírodních polymerů na kvalitativní parametry pokrmových tuků

• Main Author: Fenyk, Jan (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: amarant; škrob; hydrolyzát; jedlé povlaky; máslo; oxidace; peroxidové číslo; číslo kyselosti; anisidinové číslo; amaranth; starch; hydrolysate; edible coatings; butter; oxidation; peroxide value; acid value; anisidine value; diplomová práce
• Physical Description: 77 s.