Aplikace modifikovaného tuku do játrové paštiky

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Novotná, Zuzana (Dissertant)
Other Authors Gál, Robert (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2025
Subjects
enzymatická hydrolýza
dančí lůj
živočišné tuky
játrová paštika
masné výrobky
enzym
enzymatic hydrolysis
venison fat
animal fats
liver pâté
meat products
enzyme
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description84 s. (105 071 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:84 s. (105 071 znaků)

Similar Items