|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp71636 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Kočí, Tadeáš
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Modifikace texturních vlastností paštik pomocí aplikace zvěřinového kolagenu
|
| 246 |
|
|
|a Modification of the textural properties of pâtés by application of venison collagen
|
| 260 |
|
|
|c 2025
|
| 300 |
|
|
|a 96 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a kolagen
|
| 653 |
|
|
|a želatina
|
| 653 |
|
|
|a kuřecí játrová paštika
|
| 653 |
|
|
|a jelení kolagen
|
| 653 |
|
|
|a hydrokoloidy
|
| 653 |
|
|
|a tepelné opracování
|
| 653 |
|
|
|a texturní vlastnosti
|
| 653 |
|
|
|a vedlejší živočišné produkty
|
| 653 |
|
|
|a collagen
|
| 653 |
|
|
|a gelatin
|
| 653 |
|
|
|a chicken liver pâté
|
| 653 |
|
|
|a deer collagen
|
| 653 |
|
|
|a hydrocolloids
|
| 653 |
|
|
|a heat treatment
|
| 653 |
|
|
|a textural properties
|
| 653 |
|
|
|a animal by-products
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Novotná, Tereza
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/58774
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
