Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu

• Main Author: Mičánková, Andrea (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: maniok; manioková mouka; fortifikace jedlým hmyzem; potemník moučný; cassava; cassava flour; fortification with edible insects; mealworm; bakalářská práce
• Physical Description: 49 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení