Analýza mastných kyselin v ochucených sterilovaných tavených sýrech s přídavkem hydrokoloidů

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Kelnar, Pavel (Dissertant)
Other Authors Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2025
Subjects
tavené sýry
hydrokoloidy
karagenan
furcellaran
sterilace
mastné kyseliny
processed cheese
hydrocolloids
carrageenan
sterilisation
fatty acids
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description61 s. (79621 znaků)

Cover

LEADER 00000ntm a22000007u 4500
001 zp68683
041 |a cze 
100 1 |a Kelnar, Pavel  |4 dis 
245 1 0 |a Analýza mastných kyselin v ochucených sterilovaných tavených sýrech s přídavkem hydrokoloidů 
246 |a Fatty acid analysis of flavoured sterilised processed cheese with added hydrocolloids 
260 |c 2025 
300 |a 61 s. (79621 znaků) 
500 |a Studijní obor: Technologie potravin 
500 |a Studijní obor: Food Technology 
500 |a Ústav: Ústav technologie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a tavené sýry 
653 |a hydrokoloidy 
653 |a karagenan 
653 |a furcellaran 
653 |a sterilace 
653 |a mastné kyseliny 
653 |a processed cheese 
653 |a hydrocolloids 
653 |a carrageenan 
653 |a furcellaran 
653 |a sterilisation 
653 |a fatty acids 
655 4 |a bakalářská práce 
700 1 |a Lazárková, Zuzana  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/57036  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items