Analýza mastných kyselin v ochucených sterilovaných tavených sýrech s přídavkem hydrokoloidů

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Kelnar, Pavel (Dissertant)
Other Authors Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2025
Subjects
tavené sýry
hydrokoloidy
karagenan
furcellaran
sterilace
mastné kyseliny
processed cheese
hydrocolloids
carrageenan
sterilisation
fatty acids
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description61 s. (79621 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:61 s. (79621 znaků)

Similar Items