Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Holšteinová, Veronika (Dissertant)
Other Authors Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2024
Subjects
tavený sýr
hydrokoloidy
karagenan
furcellaran
sterilace
tvrdost
processed cheeses
hydrokoloids
carragenan
sterilization
hardness
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description54 s.

Cover

LEADER 00000ntm a22000007u 4500
001 zp68678
041 |a cze 
100 1 |a Holšteinová, Veronika  |4 dis 
245 1 0 |a Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů 
246 |a The Effect of Hydrocolloids on the Selected Parameters of Flavoured Sterilized Processed Cheese 
260 |c 2024 
300 |a 54 s. 
500 |a Studijní obor: Technologie potravin 
500 |a Studijní obor: Food Technology 
500 |a Ústav: Ústav technologie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a tavený sýr 
653 |a hydrokoloidy 
653 |a karagenan 
653 |a furcellaran 
653 |a sterilace 
653 |a tvrdost 
653 |a processed cheeses 
653 |a hydrokoloids 
653 |a carragenan 
653 |a furcellaran 
653 |a sterilization 
653 |a hardness 
655 4 |a bakalářská práce 
700 1 |a Lazárková, Zuzana  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/55769  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items