Staff View: Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů

Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Holšteinová, Veronika (Dissertant)
Other Authors:	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2024
Subjects:	tavený sýr hydrokoloidy karagenan furcellaran sterilace tvrdost processed cheeses hydrokoloids carragenan sterilization hardness bakalářská práce
Physical Description:	54 s.


LEADER	01365ntm a22003857u 4500
001	zp68678
041			\|a cze
100	1		\|a Holšteinová, Veronika \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů
246			\|a The Effect of Hydrocolloids on the Selected Parameters of Flavoured Sterilized Processed Cheese
260			\|c 2024
300			\|a 54 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a karagenan
653			\|a furcellaran
653			\|a sterilace
653			\|a tvrdost
653			\|a processed cheeses
653			\|a hydrokoloids
653			\|a carragenan
653			\|a furcellaran
653			\|a sterilization
653			\|a hardness
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Lazárková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/55769 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB