Prášková reologie práškových mléčných výrobků

• Main Author: Sovková, Irena (Dissertant)
• Other Authors: Lapčík, Lubomír (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2024
• Subjects: sušené mléko; potravinářství; instantní nápoje; prášková reologie; mez kluzu; kohezivita; Mohrovy kružnice napětí; milk powder; food industry; instant beverages; powder rheology; unconfined yield strength; cohesiveness; Mohr stress circles; diplomová práce
• Physical Description: 83 s. (98 823 znaků).
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení