Staff View: Vliv přídavku vlákniny na konzistenci termizovaných sýrů

Vliv přídavku vlákniny na konzistenci termizovaných sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Jaššo, Miroslav (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2024
Subjects:	smetanový sýr citrusová vláknina TPA reologie tribologie in-situ senzorická analýza cream cheese citrus fibre rheology tribology sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	80 s. (111 267 znaků)


LEADER	01317ntm a22003977u 4500
001	zp68513
041			\|a cze
100	1		\|a Jaššo, Miroslav \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku vlákniny na konzistenci termizovaných sýrů
246			\|a The effect of dietary fiber addition on the consistency of cream cheese products
260			\|c 2024
300			\|a 80 s. (111 267 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a smetanový sýr
653			\|a citrusová vláknina
653			\|a TPA
653			\|a reologie
653			\|a tribologie
653			\|a in-situ
653			\|a senzorická analýza
653			\|a cream cheese
653			\|a citrus fibre
653			\|a TPA
653			\|a rheology
653			\|a tribology
653			\|a in-situ
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/56494 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB