Staff View: Vliv přídavku vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek

Vliv přídavku vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Čalová, Alice (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2024
Subjects:	Maso masné výrobky hydrokoloidy viskoelastické vlastnosti Meat meat products hydrocolloids viscoelastic properities diplomová práce
Physical Description:	129 s.


LEADER	01193ntm a22003257u 4500
001	zp68506
041			\|a cze
100	1		\|a Čalová, Alice \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek
246			\|a The effect of the addition of selected hydrocolloids on the technological properties of meat spreads
260			\|c 2024
300			\|a 129 s.
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Maso
653			\|a masné výrobky
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a viskoelastické vlastnosti
653			\|a Meat
653			\|a meat products
653			\|a hydrocolloids
653			\|a viscoelastic properities
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/56222 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB