Staff View: Vliv Furcellaranu na konzistenci roztíratelných tvarohových sýrů

Vliv Furcellaranu na konzistenci roztíratelných tvarohových sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Suchánková, Markéta (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	smetanové sýry furcellaran konzistence viskoelastické vlastnosti cream cheese Furcellaran consistency viscoelastic features bakalářská práce
Physical Description:	46 s.


LEADER	01237ntm a22003377u 4500
001	zp65585
041			\|a cze
100	1		\|a Suchánková, Markéta \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv Furcellaranu na konzistenci roztíratelných tvarohových sýrů
246			\|a Effect of furcellaran on the consistency of spreadable quark cheeses
260			\|c 2023
300			\|a 46 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a smetanové sýry
653			\|a furcellaran
653			\|a konzistence
653			\|a viskoelastické vlastnosti
653			\|a cream cheese
653			\|a Furcellaran
653			\|a consistency
653			\|a viscoelastic features
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/54035 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB