Staff View: Vliv surovin na vlastnosti mechanicky kypřeného pečiva

Vliv surovin na vlastnosti mechanicky kypřeného pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Černá, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Šebestíková, Romana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	vaječný bílek vaječný žloutek mechanické kypření sacharóza pšeničná mouka egg white egg yolk foam-type cake sucrose wheat flour bakalářská práce
Physical Description:	50 s.


LEADER	01256ntm a22003617u 4500
001	zp65580
041			\|a cze
100	1		\|a Černá, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv surovin na vlastnosti mechanicky kypřeného pečiva
246			\|a Effect of different ingredients on properties of sponge cake
260			\|c 2023
300			\|a 50 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a vaječný bílek
653			\|a vaječný žloutek
653			\|a mechanické kypření
653			\|a sacharóza
653			\|a pšeničná mouka
653			\|a egg white
653			\|a egg yolk
653			\|a foam-type cake
653			\|a sucrose
653			\|a wheat flour
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Šebestíková, Romana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/54032 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB