Možnosti maskování vařivé příchutě ve sterilovaných tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Šenk, Radoslav (Dissertant)
Other Authors	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2023
Subjects	tavený sýr sterilace Maillardova reakce vařivá příchuť ochucující složky processed cheese sterilization Maillard reaction cooking flavor flavoring components diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	73 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB