Vliv pridavku furcellaranu a draselnych tavicich soli na konzistenci tavenych syru

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Peníšková, Iva (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2023
Subjects	taveny syr draselne tavici soli hydrokoloidy furcellaran konzistence Processed cheese pottasium based emulsifying salts hydrocolloids consistency diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	76 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB