Vazba mezi vlastnostmi suroviny a kvalitou čokoládových pomazánek

• Main Author: Kartáková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: Čokoládové pomazánky; tuk; texturní vlastnosti; Chocolate spreads; fat; textural properities; diplomová práce
• Physical Description: 74 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení