Staff View: Srovnání vlivu různých druhů sladidel na kvalitu pečiva

Srovnání vlivu různých druhů sladidel na kvalitu pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Tomaničková, Tereza (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	jemné pečivo muffiny sladidla cukr texturní vlastnosti soft pastry muffins sweeteners sugar textural properties diplomová práce
Physical Description:	71 s.


LEADER	01151ntm a22003497u 4500
001	zp65411
041			\|a cze
100	1		\|a Tomaničková, Tereza \|4 dis
245	1	0	\|a Srovnání vlivu různých druhů sladidel na kvalitu pečiva
246			\|a The effect of added sweeteners on the bread quality
260			\|c 2023
300			\|a 71 s.
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a jemné pečivo
653			\|a muffiny
653			\|a sladidla
653			\|a cukr
653			\|a texturní vlastnosti
653			\|a soft pastry
653			\|a muffins
653			\|a sweeteners
653			\|a sugar
653			\|a textural properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/53545 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB