Staff View: Vliv aplikace vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek

Vliv aplikace vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Štefunko, František (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	játrovky hydrokoloidy reologie pâtés hydrocolloids rheology diplomová práce
Physical Description:	99 s. (124 637 znaků)


LEADER	01128ntm a22003017u 4500
001	zp65410
041			\|a cze
100	1		\|a Štefunko, František \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv aplikace vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek
246			\|a The effect of the application of selected hydrocolloids on the technological properties of meat spreads
260			\|c 2023
300			\|a 99 s. (124 637 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a játrovky
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a reologie
653			\|a pâtés
653			\|a hydrocolloids
653			\|a rheology
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/53646 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB