Vliv aplikace vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Štefunko, František (Dissertant)
Other Authors Gál, Robert (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2023
Subjects
játrovky
hydrokoloidy
reologie
pâtés
hydrocolloids
rheology
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description99 s. (124 637 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:99 s. (124 637 znaků)

Similar Items