Čokoláda jako základ moderní cukrařiny

• Main Author: Maliňáková, Natálie (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: čokoláda; kakao; výroba; cukrařina; chocolate; cocoa; production; confectionery; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.
• Item Description: Studijní obor: Gastronomické technologie; Studijní obor: Gastronomy Technology; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení