Nutriční složení a technologické zpracování masa kura domácího

• Main Author: Lukeštíková, Irena (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: kuřecí maso; nutriční hodnoty; kulinářské úpravy; složení masa; produkce kuřecího masa; chicken meat; nutritional values; culinary preparationes; meat composition; chicken meat production; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s. (103 883 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Gastronomické technologie; Studijní obor: Gastronomy Technology; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení