Kvalita čokolády různého geografického původu

• Main Author: Morávková, Anna (Dissertant)
• Other Authors: Šebestíková, Romana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2023
• Subjects: čokoláda; výroba čokolády; kakaovník; kakaové boby; senzorické hodnocení; chocolate; chocolate production; cacao tree; cocoa beans; sensory evaluation; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s. (57 169 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení