Staff View: Vliv složení na vybrané vlastnosti čokolády

Vliv složení na vybrané vlastnosti čokolády

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hósová, Kristýna (Dissertant)
Other Authors:	Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	čokoláda kakaové boby kakaové máslo kakaová sušina reologie textura DSC chocolate cocoa beans cocoa butter cocoa solids rheology texture bakalářská práce
Physical Description:	90 s.


LEADER	01318ntm a22004097u 4500
001	zp62822
041			\|a cze
100	1		\|a Hósová, Kristýna \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv složení na vybrané vlastnosti čokolády
246			\|a Influence of Composition on Selected Properties of Chocolate
260			\|c 2023
300			\|a 90 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a kakaové boby
653			\|a kakaové máslo
653			\|a kakaová sušina
653			\|a reologie
653			\|a textura
653			\|a DSC
653			\|a chocolate
653			\|a cocoa beans
653			\|a cocoa butter
653			\|a cocoa solids
653			\|a rheology
653			\|a texture
653			\|a DSC
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Lapčíková, Barbora \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/54033 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB