The Influence of Processing Conditions on Extraction of Gelatines from Chicken Deboner Residues

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Bystricky-Berezvai, Orsolya (Dissertant)
Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: English
Published: 2022
Subjects:
vedlejší produkty živočišného původu
želatina
pevnost gelu
viskozita
povrchové vlastnosti
mechanicky vykostěné zbytky kuřecího masa
vícestupňová extrakce
animal by-products
gelatine
gel strength
viscosity
surface properties
mechanically deboned chicken meat residue
multi-stage extraction
diplomová práce
Physical Description: 101 p., 18 p.

Cover

LEADER 01553ntm a22004097u 4500
001 zp62760
041 |a eng 
100 1 |a Bystricky-Berezvai, Orsolya  |4 dis 
245 1 0 |a The Influence of Processing Conditions on Extraction of Gelatines from Chicken Deboner Residues 
246 |a The Influence of Processing Conditions on Extraction of Gelatines from Chicken Deboner Residues 
260 |c 2022 
300 |a 101 p., 18 p. 
500 |a Studijní obor: - 
500 |a Studijní obor: Polymer Engineering 
500 |a Ústav: Ústav inženýrství polymerů 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a vedlejší produkty živočišného původu 
653 |a želatina 
653 |a pevnost gelu 
653 |a viskozita 
653 |a povrchové vlastnosti 
653 |a mechanicky vykostěné zbytky kuřecího masa 
653 |a vícestupňová extrakce 
653 |a animal by-products 
653 |a gelatine 
653 |a gel strength 
653 |a viscosity 
653 |a surface properties 
653 |a mechanically deboned chicken meat residue 
653 |a multi-stage extraction 
655 4 |a diplomová práce 
700 1 |a Mokrejš, Pavel  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/51340  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items