Vliv vybraných hydrokoloidů na reologické vlastnosti drůbeží paštiky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Zbrožková, Veronika (Dissertant)
Other Authors	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2022
Subjects	masné výrobky kuřecí játrová paštika bílkovinné hydrokoloidy textura reologie meat products chicken liver pate protein hydrocolloids texture rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	98 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB