Staff View: Vliv dvoustupňového přidávání vody na viskoelastické a tribologické vlastnosti taveného sýra

Vliv dvoustupňového přidávání vody na viskoelastické a tribologické vlastnosti taveného sýra

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vincová, Anna (Dissertant)
Other Authors:	Polášková, Martina (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	tavený sýr voda konzistence doba skladování viskoelastické vlastnosti tribologické vlastnosti processed cheese water consistency storage time viscoelastic properties tribological properties diplomová práce
Physical Description:	113 s. (182 499)


LEADER	01370ntm a22003737u 4500
001	zp62003
041			\|a cze
100	1		\|a Vincová, Anna \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv dvoustupňového přidávání vody na viskoelastické a tribologické vlastnosti taveného sýra
246			\|a The effect of two-stage water addition on the viscoelastic and tribological properties of processed cheese
260			\|c 2022
300			\|a 113 s. (182 499)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a voda
653			\|a konzistence
653			\|a doba skladování
653			\|a viskoelastické vlastnosti
653			\|a tribologické vlastnosti
653			\|a processed cheese
653			\|a water
653			\|a consistency
653			\|a storage time
653			\|a viscoelastic properties
653			\|a tribological properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Polášková, Martina \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/51319 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB