Perspektivy vývoje, výroby a aplikace želatiny do játrových paštik

• Main Author: Novotná, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: kolagen; kuřecí želatina; játrová paštika; masný výrobek; collagen; chicken gelatin; liver pate; meat product; diplomová práce
• Physical Description: 128 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení