Staff View: Vliv přídavku biologicky aktivních látek na vybrané vlastnosti veganských majonéz

Vliv přídavku biologicky aktivních látek na vybrané vlastnosti veganských majonéz

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Němčíková, Jiřina (Dissertant)
Other Authors:	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	veganská majonéza emulgátor biologicky aktivní látka reologie stabilita vegan mayonnaise emulsifier biologically active substance rheology stability diplomová práce
Physical Description:	97 s. (131264 znaků)


LEADER	01289ntm a22003497u 4500
001	zp61994
041			\|a cze
100	1		\|a Němčíková, Jiřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku biologicky aktivních látek na vybrané vlastnosti veganských majonéz
246			\|a Influence of the addition of biologically active substances on selected properties of vegan mayonnaise
260			\|c 2022
300			\|a 97 s. (131264 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a veganská majonéza
653			\|a emulgátor
653			\|a biologicky aktivní látka
653			\|a reologie
653			\|a stabilita
653			\|a vegan mayonnaise
653			\|a emulsifier
653			\|a biologically active substance
653			\|a rheology
653			\|a stability
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Šenkýřová, Jana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/51406 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB