Texturní charakteristiky sójových bílkovin

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Masič, Jakub (Dissertant)
Other Authors Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageSlovak
Published 2022
Subjects
sója
sójové bílkoviny
tofu
texturní analýza
soy
soy proteins
textural analysis
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description74 s. (115 917 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:74 s. (115 917 znaků)

Similar Items