Staff View: Kvalitativní vlastnosti kuřecí šunky

Kvalitativní vlastnosti kuřecí šunky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dostál, Tomáš (Dissertant)
Other Authors:	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2023
Subjects:	kuřecí šunky hydrokoloid hmotnostní ztráty texturní vlastnosti reologická analýza chicken ham hydrocollodi chemical analysis weight loss texture properties rheological analysis diplomová práce
Physical Description:	79 s. (17574 znaků)


LEADER	01216ntm a22003617u 4500
001	zp61967
041			\|a cze
100	1		\|a Dostál, Tomáš \|4 dis
245	1	0	\|a Kvalitativní vlastnosti kuřecí šunky
246			\|a Qualitative properties of chicken ham
260			\|c 2023
300			\|a 79 s. (17574 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kuřecí šunky
653			\|a hydrokoloid
653			\|a hmotnostní ztráty
653			\|a texturní vlastnosti
653			\|a reologická analýza
653			\|a chicken ham
653			\|a hydrocollodi
653			\|a chemical analysis
653			\|a weight loss
653			\|a texture properties
653			\|a rheological analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Šenkýřová, Jana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/53640 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB