Kvalitativní vlastnosti kuřecí šunky

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Dostál, Tomáš (Dissertant)
Other Authors Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2023
Subjects
kuřecí šunky
hydrokoloid
hmotnostní ztráty
texturní vlastnosti
reologická analýza
chicken ham
hydrocollodi
chemical analysis
weight loss
texture properties
rheological analysis
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description79 s. (17574 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: -
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:79 s. (17574 znaků)

Similar Items