Staff View: Vliv přípravy a mletí na vybrané fyzikálně-chemické parametry výběrových káv

Vliv přípravy a mletí na vybrané fyzikálně-chemické parametry výběrových káv

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dokládalová, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2022
Subjects:	výběrová káva kofein antioxidační aktivita polyfenolické látky specialty coffee caffeine antioxidant activity polyphenolic content diplomová práce
Physical Description:	97 s. (124 484 znaků)


LEADER	01232ntm a22003257u 4500
001	zp61966
041			\|a cze
100	1		\|a Dokládalová, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přípravy a mletí na vybrané fyzikálně-chemické parametry výběrových káv
246			\|a Influence of Preparation and Grinding on Physicochemical Parameters of Varieties Coffees
260			\|c 2022
300			\|a 97 s. (124 484 znaků)
500			\|a Studijní obor: -
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a výběrová káva
653			\|a kofein
653			\|a antioxidační aktivita
653			\|a polyfenolické látky
653			\|a specialty coffee
653			\|a caffeine
653			\|a antioxidant activity
653			\|a polyphenolic content
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Lapčíková, Barbora \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/51697 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB