Průběžné monitorování fermentace rybího masa pomocí experimentálního elektronického zařízení

• Main Author: Starostka, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Adámková, Anna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: Aspergillus oryzae; fermentace; rybí maso; elektronický nos; fermentation; fish meat; electronic nose; diplomová práce
• Physical Description: 52 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení