Vliv bakterie Lacticaseibacillus casei na redukci biogenních aminů ve vybraných mléčných produktech

• Main Author: Sigmundová, Klára (Dissertant)
• Other Authors: Klementová, Lucie (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: biogenní aminy; Lacticaseibacillus casei; degradace; HPLC; mléko; biogenic amines; Lacticaseibacillus casei strain; degradation; milk; diplomová práce
• Physical Description: 68 s.
• Item Description: Studijní obor: -; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení