Vliv startérové kultury na vybrané parametry modelových vzorků fermentovaných masných výrobků

• Main Author: Illík, Antonín (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2022
• Subjects: Fermentovaný masný výrobek; startérová kultura; mikrobiologický rozbor; Fermented meat products; starter cultures; microbiology analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s.