Staff View: Faktory ovlivňující průběh fermentace syrovátky

Faktory ovlivňující průběh fermentace syrovátky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Drcmánková, Lucie (Dissertant)
Other Authors:	Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	syrovátka syrovátkové nápoje fermentace fermentované mléčné výrobky bakterie mléčného kvašení sérové bílkoviny whey whey drinks fermentation fermented dairy products lactic acid bacteria serum proteins bakalářská práce
Physical Description:	41 s. (64 722 znaků).


LEADER	01388ntm a22003857u 4500
001	zp59707
041			\|a cze
100	1		\|a Drcmánková, Lucie \|4 dis
245	1	0	\|a Faktory ovlivňující průběh fermentace syrovátky
246			\|a Influencing factors of whey fermentation proces
260			\|c 2021
300			\|a 41 s. (64 722 znaků).
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a syrovátka
653			\|a syrovátkové nápoje
653			\|a fermentace
653			\|a fermentované mléčné výrobky
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a sérové bílkoviny
653			\|a whey
653			\|a whey drinks
653			\|a fermentation
653			\|a fermented dairy products
653			\|a lactic acid bacteria
653			\|a serum proteins
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Míšková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47359 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB