|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp59705 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Čalová, Alice
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Sledování vybraných parametrů modelových vzorků fermentovaných masných výrobků
|
| 246 |
|
|
|a Monitoring of Selected Parameters of Model Sausages Samples
|
| 260 |
|
|
|c 2022
|
| 300 |
|
|
|a 47 s. (57 675)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a fermentované masné výrobky
|
| 653 |
|
|
|a startérové kultury
|
| 653 |
|
|
|a fermentace
|
| 653 |
|
|
|a pH
|
| 653 |
|
|
|a vodní aktivita
|
| 653 |
|
|
|a barva
|
| 653 |
|
|
|a fermented meat products
|
| 653 |
|
|
|a starter cultures
|
| 653 |
|
|
|a fermentation
|
| 653 |
|
|
|a pH
|
| 653 |
|
|
|a water activity
|
| 653 |
|
|
|a colour
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Buňková, Leona
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/50982
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
