Vliv vybraných fykokoloidů a dvoustupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Vinklárková, Kristýna (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2021
Subjects	Tavená sýrová omáčka homogenizace kappa-karagenan furcellaran reologie Processed cheese sauce homogenization kappa-carrageenan rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	79 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB