|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp59698 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Šmigurová, Tereza
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv sterilačního záhřevu na reologické a texturní vlastnosti tavených sýrových výrobků
|
| 246 |
|
|
|a Effect of Sterilization Regimes on the Rheological and Textural Properties of Processed Cheese Products
|
| 260 |
|
|
|c 2021
|
| 300 |
|
|
|a 68, 87 047
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a tavené sýry
|
| 653 |
|
|
|a tavené sýrové omáčky
|
| 653 |
|
|
|a sušina
|
| 653 |
|
|
|a tuk v sušině
|
| 653 |
|
|
|a texturní analýza
|
| 653 |
|
|
|a reologie
|
| 653 |
|
|
|a processed cheese
|
| 653 |
|
|
|a processed cheese spreads
|
| 653 |
|
|
|a dry matter
|
| 653 |
|
|
|a fat in dry matter content
|
| 653 |
|
|
|a textural analysis
|
| 653 |
|
|
|a rheology
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Lazárková, Zuzana
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/47353
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
