Staff View: Vliv různých hydrokoloidů na viskoelastické vlastnosti mléčných dezertů

Vliv různých hydrokoloidů na viskoelastické vlastnosti mléčných dezertů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Machů, Tereza (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	mléčné dezerty hydrokoloidy nositele škrobu reologie kvalita dairy desserts hydrocolloids starch carriers rheology quality diplomová práce
Physical Description:	71 s.


LEADER	01236ntm a22003497u 4500
001	zp59692
041			\|a cze
100	1		\|a Machů, Tereza \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv různých hydrokoloidů na viskoelastické vlastnosti mléčných dezertů
246			\|a The effect of various hydrocolloids on the viscoelastic properties of dairy desserts
260			\|c 2021
300			\|a 71 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mléčné dezerty
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a nositele škrobu
653			\|a reologie
653			\|a kvalita
653			\|a dairy desserts
653			\|a hydrocolloids
653			\|a starch carriers
653			\|a rheology
653			\|a quality
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47347 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB