Staff View: Vliv přípravy a mletí na antioxidační vlastnosti kávy

Vliv přípravy a mletí na antioxidační vlastnosti kávy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vítková, Klára (Dissertant)
Other Authors:	Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	káva velikost částic antioxidační aktivita polyfenolické látky kofein elektrická vodivost senzorická analýza coffee particle size antioxidant activity polyphenols caffeine electrical conductivity sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	90 s.


LEADER	01373ntm a22003977u 4500
001	zp59687
041			\|a cze
100	1		\|a Vítková, Klára \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přípravy a mletí na antioxidační vlastnosti kávy
246			\|a Effect of the Preparation Process and Grinding on Antioxidant Properties of Coffee
260			\|c 2021
300			\|a 90 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a káva
653			\|a velikost částic
653			\|a antioxidační aktivita
653			\|a polyfenolické látky
653			\|a kofein
653			\|a elektrická vodivost
653			\|a senzorická analýza
653			\|a coffee
653			\|a particle size
653			\|a antioxidant activity
653			\|a polyphenols
653			\|a caffeine
653			\|a electrical conductivity
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Lapčíková, Barbora \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47342 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB