Vlastnosti směsi pro výrobu mražených krémů

• Main Author: Tomanová, Marcela (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: mražený krém; k-karagenan; furcellaran; frozen cream; k-carrageenan; diplomová práce
• Physical Description: 76 s. (96 835 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení