Vliv přídavku kuřecí želatiny na vybrané fyzikálně-chemické vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Kováčová, Nikola (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2021
Subjects	kuřecí želatina tavené omáčky sýr reologie textura chicken gelatine processed cheese sauce cheese rheology texture diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	66 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB