Staff View: Vliv práškových mléčných ingrediencí na kvalitu tavených sýrů

Vliv práškových mléčných ingrediencí na kvalitu tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Indráčková, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	tavený sýr lyofilizovaný prášek kvalita přírodní sýr reologické vlastnosti Processed cheese Lyophilized powder Quality Natural cheese Rheological properties diplomová práce
Physical Description:	97 s.


LEADER	01267ntm a22003497u 4500
001	zp59674
041			\|a cze
100	1		\|a Indráčková, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv práškových mléčných ingrediencí na kvalitu tavených sýrů
246			\|a The effect of powdered dairy ingredients on the quality of processed cheese
260			\|c 2021
300			\|a 97 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a lyofilizovaný prášek
653			\|a kvalita
653			\|a přírodní sýr
653			\|a reologické vlastnosti
653			\|a Processed cheese
653			\|a Lyophilized powder
653			\|a Quality
653			\|a Natural cheese
653			\|a Rheological properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47331 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB