Staff View: Vliv sterilačního záhřevu na jakost paštik

Vliv sterilačního záhřevu na jakost paštik

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Družbík, Markéta (Dissertant)
Other Authors:	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2021
Subjects:	tepelné ošetření pasterace sterilace paštika amoniak TBARS barva TPA reologie heat treatment pate reology colour ammonia diplomová práce
Physical Description:	68 s


LEADER	01277ntm a22004217u 4500
001	zp59672
041			\|a cze
100	1		\|a Družbík, Markéta \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv sterilačního záhřevu na jakost paštik
246			\|a Effect of Sterilization Regimes on the Quality of Pate
260			\|c 2021
300			\|a 68 s
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tepelné ošetření
653			\|a pasterace
653			\|a sterilace
653			\|a paštika
653			\|a amoniak
653			\|a TBARS
653			\|a barva
653			\|a TPA
653			\|a reologie
653			\|a heat treatment
653			\|a pate
653			\|a reology
653			\|a TPA
653			\|a TBARS
653			\|a colour
653			\|a ammonia
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Lazárková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47329 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB