Aplikace sterilačního záhřevu u mléka a mléčných výrobků

• Main Author: Šenk, Radoslav (Dissertant)
• Other Authors: Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: mléko; mléčné výrobky; UHT mléko; Maillardovy reakce; sterilace; pasterace; milk; dairy products; UHT milk; Maillard reaction; sterilization; pasteurization; bakalářská práce
• Physical Description: 46 s. (67 000 znaků)